Przed czterdziestu laty, 28 marca 1976 roku na Hongkong Footbal Club Stadium w Happy Valley rozegrano pierwszym turnieju Hong Kong Sevens. Udział wzięło dwanaście drużyn: Cantabrians (Nowa Zelandia, klub), Fiji, Hong Kong, Indonezja, Japonia, Malezja, Singapur, Korea Południowa, Sri Lanka, Tajlandia, Tonga i Wallaroos (Australia, klub). Turniej jako jeden z pierwszych pozyskał komercyjnych sponsorów, organizację wsparły Rothmans Tobacco i Cathay Pacific.
Stopniowo rósł prestiż imprezy, liczba i poziom zespołów. Ostatnie kluby wystąpiły tu w 1990 (Scottish Border) i 1991 roku (Barbarians), a po udziale Welsh President’s Sevens w 1993 roku w kolejnych edycjach turnieju rywalizowały tylko pierwsze drużyny narodowe.
Dwukrotnie Hong Kong Sevens był rozgrywany jako Puchar Świata Rugby 7, w 1997 i 2005 roku, za każdym razem zwyciężała reprezentacja Fiji..
W sezonie 2012/2013 turniej wszedł do cyklu Sevens World Series i jest rozgrywany z udziałem 28 zespołów. Jednak tylko 16 z nich rywalizuje o punkty serii, pozostałe 12 uczestniczą w Turnieju Kwalifikacyjnym do kolejnego sezonu Sevens World Series, ostatni wygrała reprezentacja Rosji.
Poniżej przedstawiamy wyniki wszystkich spotkań finałowych, a w nawiasach liczbę uczestników turnieju głównego.
1976 (12): Cantabrians (Nowa Zelandia) v Wallaroos (Australia) 24:8
1977 (12): Fiji v Marlborough (Nowa Zelandia) 28:18
1978 (16): Fiji v Manawatu (Nowa Zelandia) 14:10
1979 (16): Australia v Zachodnie Samoa 39:3
1980 (16): Fiji v Co-Optimists (Szkocja) 12:8
1981 (20): Barbarians (Wielka Brytania) v (10) Australia 12:10
1982 (20): Australia v Scottish Border Club (Szkocja) 18:14
1983 (20): Australia v Fiji 14:4
1984 (24): Fiji v Nowa Zelandia 26:0
1985 (24): Australia v Public School Wanderers (Wielka Brytania) 24:10
1986 (24): Nowa Zelandia v French Barbarians (Francja) 32:12
1987 (24): Nowa Zelandia v Fiji 12:6
1988 (24): Australia v Nowa Zelandia 13:12
1989 (24): Nowa Zelandia v Australia 22:10
1990 (24): Fiji v Nowa Zelandia 22:10
1991 (24): Fiji v Nowa Zelandia 18:14
1992 (24): Fiji v Nowa Zelandia 22:06
1993 (16): Zachodnie Samoa v Fiji 14:12
1994 (24): Nowa Zelandia v Australia 32:20
1995 (24): Nowa Zelandia v Fiji 35:17
1996 (24): Nowa Zelandia v Fiji 19:17
1997 (24): Fiji v Południowa Afryka 24:21 (RWC7)
1998 (24): Fiji v Samoa 28:19
1999 (24): Fiji v Nowa Zelandia 21:12
2000 (24): Nowa Zelandia v Fiji 31:05
2001 (24): Nowa Zelandia v Fiji 29:05
2002 (24): Anglia v Fiji 33:20
2003 (24): Anglia v Nowa Zelandia 22:17
2004 (24): Anglia v Argentyna 22:12
2005 (24): Fiji v Nowa Zelandia 29:19 (RWC7)
2006 (24): Anglia v Fiji 26:24
2007 (24): Samoa v Fiji 27:22
2008 (24): Nowa Zelandia v Południowa Afryka 26:12
2009 (24): Fiji v Południowa Afryka 26:24
2010 (24): Samoa v Nowa Zelandia 24:21
2011 (24): Nowa Zelandia v Anglia 29:17
2012 (12 + 12): Fiji v Nowa Zelandia 35:28
2013 (16 WSS + 12 Kwalifikacje): Fiji v Walia 26:19
2014 (16 WSS + 12 Kwalifikacje): Nowa Zelandia v Anglia 26:7
2015 (16 WSS + 12 Kwalifikacje): Fiji v Nowa Zelandia 33:19
